суха суміш спеціально розроблена для виробництва пшенично-житніх та житньо-
пшеничних видів хліба за прискореною технологією, дозволяє легко регулювати кислотність виробів
Технологія приготування:
Хліб виробляється із суміші борошна житньо-обдирного, пшеничного 1/г. Всю сировину згідно рецептури загружають в діжу, додають суху закваску і замішують тісто.
Тривалість бродіння тіста 30 хв.
Виброжене тісто виформовують у заготовки, розстоюють 50-65 хв. Час випікання хліба масою 0,4 кг 30-35 хв. при температурі пекарної камери 230-240°С в залежності від конструктивних особливостей печі.