Суха закваска «Мастер Бейк У»

для виробництва житньо-пшеничних та пшенично-житніх сортів хліба

Спеціально адаптований для роботи в умовах українського ринку

ЕФЕКТИВНИЙ ТЕХНОЛОГІЧНО ТА ЕКОНОМІЧНО

Призначення:

суха суміш спеціально розроблена для виробництва пшенично-житніх та житньо-пшеничних видів хліба за прискореною технологією, дозволяє легко регулювати кислотність виробів.

Переваги:

дозволяє відмовитися від складного і тривалого процесу виведення житніх заквасок і перейти на однофазне приготування тіста;
змінюючи дозування «Мастер Бейк У» можна легко контролювати і отримувати необхідну кислотність готових виробів. Це дозволяє розширити асортимент продукції. поліпшує смак і аромат готових виробів, підвищує еластичність м'якушки.

Спосіб застосування:

додається в сухому вигляді безпосередньо в боро шно перед замісом тіста.

Дозування:	2 % до маси житнього борошна
Склад:	житнє борошно, лимонна кислота (Е-330), аскорбін ова кислота (Е 300), сіль кухонна, молочна кислота (Е-270), солодове борошн о, діацетат натрію (Е-262)
Енергетична цінність:	206,4 ккал/ 862,8 кДж
Харчова (поживна) цінність в 100 г продукту:	білки – 5,6 г; жири - 1,07 г; вуглеводи – 46,3 г
Маса нетто:	10 кг -1,5%
Вид упаковки:	паперові багатошарові мішки
Строк придатності:	12 місяців
Умови зберігання:	температура не вище 25ºС; відносна вологість повіт ря не вище 75%

Рецептури

Суха закваска «Мастер Бейк У»

Хліб «Зернятко»

Хліб житньо-пшеничний