універсальний поліпшувач для всіх видів хлібобулочних та дріжджових кондитерських виробів
Технологія приготування:
Всі інгредієнти змішати в тістомісильній машині.
Для двохшвидкісної машини: тривалість замішування 5 хв. - на першій швидкості та 2-3 хв. - на другій швидкості. Час замісу для одношвидкісної машини приблизно 25 хв. Тісто залишають для бродіння в умовах цеху .
Виброжене тісто виформовують у заготовки, розстоюють у ферментаційній камері при t 30-36°С та вологості 65-75%. Час випікання хліба масою 0,5 кг 30 хв. при температурі пекарної камери 220-240 °С, в залежності від конструктивних особливостей печі.