універсальний поліпшувач для всіх видів хлібобулочних та дріжджових кондитерських виробів
Технологія приготування:
Усі компоненти завантажуємо в тістомісильну машину, воду додаємо поступово. Час замісу – на 1-й швидкості≈5хв і на 2-й швидкості≈3хв (на одношвидкісному тістомісі≈20хв). Дати готовому тісту відпочити 30хв. Сформувати тістові з аготовки вагою по 350гр.
Час ферментації – 1,5год, при температурі 32-35 ̊ та відносній вологос ті 75%.
Випікати вироби при температурі 220 ̊ 15-18хв. (тривалість випікання може змінюватись в з алежності від типу печі). Вага готового випеченого виробу 320гр.