Поліпшувач «Олімпіум Н»

Застосування поліпшувача ОЛІМПІУМ Н забезпечує наступні параметри:

• вирішує проблему нестабільної якості борошна за рахунок покращення якості клейковини;
• збільшує водопоглинальні та газоутримуючі властивості;
• регулює технологічний процес (час визрівання опари, час бродіння тіста,застосування безопарного тістоведення і т.д.) виробництва хлібобулочних виробів;
• забезпечує потрібну еластичність тіста, що дозволить полегшити механічну обробку під час ділення та формування;
• покращує формостійкість заготовок після формування;
• дозволяє зберегти свіжість виробів, затримує черствіння на 12-16 год.

 Рекомендоване дозування:

• 0,15 - 0,2 % - для борошна середньої якості з пониженою дією амілазного комплексу всіх видів хлібних та булочних виробів;
• 0,2 - 0,25 % - для борошна клейковина якого не пошкоджена але короткорвана;
• 0,3 - 0,4% - для борошна з некондиційного зерна з низькими хлібопекарними властивостями;