Багет «Корона»

Багет «Корона»

Декоративна багатозернова суміш КОРОНА

рекомендується в якості декоративної посипки для пшеничних, житньо-пшеничних та дрібно-штучних хлібобулочних виробів

 

Спеціально адаптований для роботи в умовах українського ринку

 

ЕФЕКТИВНИЙ ТЕХНОЛОГІЧНО ТА ЕКОНОМІЧНО

Технологія приготування:

 

Всі інгредієнти змішати в тістомісильній машині. Для батонів суміш «Корону» замочують у теплій воді для набухання.

Для двохшвидкісної машини: тривалість замішування 5 хв. на першій швидкості та 2-3 хв. на другій швидкості. Час замісу для одношвидкісної машини приблизно 25 хв. Тісто залишають для бродіння в умовах цеху.

 

Виброжене тісто виформовують у заготовки відповідної форми, оздоблюють зерновою посипкою. Розстоюють у ферментаційній камері при t 30-36°С та вологості 65-75%. Час випікання батонів масою 0,4 кг - 25-28 хв. при температурі пекарної камери 210-230 °С, в залежності від конструктивних особливостей печі.

Для відображення КАЛЬКУЛЯТОРА поверність ваш пристрій в горизонтальне положення.
Baton korona

* Для коректного обчислення потрібно заповнити всі поля калькулятора